Červené víno už odpradávna sprevádza ľudstvo ako nápoj bohov, kultúrny symbol, ale aj ako súčasť každodenného života – najmä v krajinách s vyspelou vinárskou tradíciou. Mnoho ľudí verí, že červené víno má priaznivé účinky na zdravie, konkrétne na krvinky a krvný obeh. No čo na to hovorí moderná veda? A ako sa na tieto tvrdenia pozerajú samotní vinári?
Téma „zdravého vína“ je lákavá – najmä ak existujú dôkazy, že si pohárom červeného vína môžeme zlepšiť krvný obraz. V tomto článku sa pozrieme na to, čo o tejto problematike hovoria lekári, vedci a skúsení slovenskí vinári.
Červené víno a krvinky: mýtus alebo vedecky podložený fakt?
Z pohľadu biológie sú červené krvinky zodpovedné za transport kyslíka do celého tela. Znížený počet červených krviniek vedie k únave, oslabeniu a ďalším zdravotným problémom. Preto sa často hľadá spôsob, ako krvinky podporiť – výživou, doplnkami… alebo aj pohárom vína?
Štúdie publikované v prestížnych medicínskych časopisoch ukazujú, že červené víno obsahuje prospešné polyfenoly, ako je resveratrol, ktorý sa nachádza v šupkách hrozna. Resveratrol pôsobí ako antioxidant, ktorý môže pomáhať chrániť bunky – vrátane červených krviniek – pred poškodením voľnými radikálmi.
Podľa odborníkov môže mierna konzumácia červeného vína prispieť k zníženiu hladiny zápalových markerov a zlepšeniu mikrocirkulácie. Víno zároveň obsahuje železo, vitamíny skupiny B a ďalšie látky, ktoré krvotvorbe prospievajú.
No ako upozorňuje MUDr. Tomáš Kozák, špecialista na hematológiu:
„Predstava, že pitie červeného vína dokáže zvyšovať počet červených krviniek, je zavádzajúca. Antioxidanty vo víne môžu mať určitý pozitívny vplyv, ale alkohol ako taký je pre organizmus toxický. V medicíne platí zásada: alkohol nikdy neodporúčame ako prostriedok na podporu zdravia.“
Pohľad vinára: nie je to medicína, ale kultúra
Na druhej strane, skúsení vinári upozorňujú, že víno je omnoho viac ako len súbor chemických látok. Je to kultúrny produkt, ktorý má svoje miesto vo výnimočných chvíľach – pri jedle, rozhovoroch, oslavách a, áno, aj v pokoji domova po náročnom dni.
Anton Uhnák, zakladateľ rodinného vinárstva, to vníma takto:
„Víno nie je liek, ale môže byť súčasťou zdravého životného štýlu. Keď človek vie, čo pije, odkiaľ víno pochádza, a keď ho pije s mierou – môže mu priniesť radosť a harmóniu. V našom vinárstve kladieme dôraz na poctivú výrobu a kvalitu – to je základ všetkého.“
Vinárstvo Uhnák organizuje aj degustácie vína, kde sa návštevníci môžu dozvedieť viac o jednotlivých odrodách, procesoch výroby, terroir a správnej kultúre pitia vína. Skúsenosť s vínom tu nadobúda nový rozmer – nie ako prostriedok na zdravie, ale ako cesta k poznaniu a pôžitku.
Kvalita vína je rozhodujúca
Jedna vec je však jasná: ak už víno pijete, malo by byť kvalitné. Priemyselne vyrábané vína s vysokým obsahom síry a aditív môžu byť záťažou pre organizmus, zatiaľ čo poctivo vyrobené víno je šetrnejšie a plnšie na chute i zážitky.
Kvalitné víno vzniká len vtedy, keď je pestované s rešpektom k prírode, zbierané ručne a spracovávané bez zbytočných chemikálií. Takéto víno môže byť vynikajúcim doplnkom k jedlu, inšpiráciou pre zmysly a zaujímavým prvkom pri rozhovoroch.
Víno ako kultúrny zážitok
Víno by sme nemali posudzovať len podľa jeho vplyvu na zdravie. Je to najmä kultúrny a spoločenský zážitok.
Či už sa rozhodnete pre tematickú ochutnávku vína alebo len tak s priateľmi navštívite vinohrad, objavíte, že za každou fľašou vína je príbeh – o pôde, slnku, remesle a v neposlednom rade o ľuďoch, ktorí víno s láskou vyrábajú.
Nie je to len o krvinkách
Zdravotné účinky červeného vína sú stále predmetom diskusií. No jedno je isté – ak si doprajete víno s rozumom a vyberiete si poctivé, kvalitné víno od vinára, ktorému záleží na každom hrozne, výsledok bude vždy lepší – pre telo, aj pre dušu.
Navštívte Vinárstvo Anton Uhnák, kde zažijete originálnu degustáciu vína a spoznáte, ako chutí slovenské vinohradnícke umenie. Na zdravie – a hlavne s mierou!