Ak sa zaujímate o víno, fascinuje Vás svet vinárstva a chceli by ste sa pohrúžiť do tohto tajomného sveta, presne toto je miesto, kde to zistíte. Prinesieme Vám zaujímavé informácie o víne, o možnostiach, ktoré ponúka a v čom je jedinečné.
Keď sa na jeseň prejdete našimi vinohradmi v Čajkove, dozrievajúce strapce hrozna vyzerajú magicky. Ak sa na ne pozriete zblízka, všimnete si, že bobule nie sú dokonale lesklé. Pokrýva ich jemný, matný voskový film, akýsi sivastý poprašok. Laik by si mohol myslieť, že je to len prach, ktorý treba zmyť. Pre nás vinárov je to však najväčší poklad. V tom …
Niekedy netreba chodiť ďaleko, aby ste mali pocit, že ste objavili úplne nový svet. Stačí odbočiť z hlavných trás a zamieriť tam, kde sa kopce Štiavnických vrchov pomaly strácajú v nížine a kde zem pod nohami stále rozpráva príbehy o dávnych sopkách. Región Tekov, konkrétne obec Čajkov, sú presne tými miestami, ktoré si vás získajú svojou tichou autenticitou. Ak hľadáte …
Vo svete vína sa čoraz častejšie objavuje pojem „vulkanické vína“ (volcanic wines). Milovníci vína dnes nehľadajú len príjemnú chuť – zaujíma ich pôvod, terroir a príbeh, ktorý sa ukrýva za každým pohárom. A práve vína z oblastí so sopečným podložím si získavajú čoraz väčšiu pozornosť. Región Tekov, konkrétne Čajkov, patrí medzi miesta, kde sa vinič pestuje na pôdach formovaných dávnou …
Červené víno už odpradávna sprevádza ľudstvo ako nápoj bohov, kultúrny symbol, ale aj ako súčasť každodenného života – najmä v krajinách s vyspelou vinárskou tradíciou. Mnoho ľudí verí, že červené víno má priaznivé účinky na zdravie, konkrétne na krvinky a krvný obeh. No čo na to hovorí moderná veda? A ako sa na tieto tvrdenia pozerajú samotní vinári? Téma „zdravého …
Víno je viac než len nápoj. Je to rituál, kultúrny odkaz, pôžitok – a čoraz častejšie aj téma diskusií o zdravom životnom štýle. Či už si radi doprajete pohár vína po večeri, alebo ste pravidelným účastníkom degustácií vín, určite vás zaujíma, čo na to hovorí veda. Je víno zdravé? A ak áno – v akom množstve? Poďme sa na to …
Tekovský región patrí medzi najunikátnejšie vinohradnícke oblasti na Slovensku. Nielen vďaka svojej dlhej tradícii pestovania viniča, ale najmä kvôli jedinečnému zloženiu pôdy. Práve tufová pôda, ktorá vznikla z vulkanického popola, dodáva tunajšiemu vínu nezameniteľný charakter a mimoriadnu kvalitu. Táto špecifická pôda je základom pre vznik vín s výrazným terroir, ktoré sú známe svojou mineralitou, eleganciou a dlhou dochuťou. Prečo je …
Vyrastanie vo vinárskej rodine vždy znamenalo veľa práce vo viniciach. Celkovo však na tie časy spomínam rád. Keď bolo dobré počasie, zobrali sa chlapi z rodiny – ja, oco, starký, strýko a bratranec – a na traktore sme vyšli na vinicu. Mali sme zbalené aj nejaké to jedlo a pitie, kde sme niekedy pracovali až 8 – 9 hodín. Keď …
História nášho rodu Uhnákovcov sa datuje do roku 1665. Začína Jakubom Uhnákom, o ktorom rodina nevie, či sa narodil v Čajkove, isté je však, že určite tu zomrel. Ja, Anton Uhnák ml. patrím k 13-tej generácii stále žijúcej v Čajkove po mužskej línii. Ako sa z krčmára vinár stal Môj prastarký bol prvý z rodu, ktorý sa dostal k vinárstvu. Narodil sa ešte v 19. storočí, ale väčšinu …
Po stáročia bol korok hlavnou surovinou používanou na uzatváranie fliaš vína. Jeho úspech spočíva v jeho jedinečných fyzikálnych vlastnostiach, ktoré žiadny umelý uzáver nedokázal prekonať: ľahkosť, stlačiteľnosť, elasticita, nepriepustnosť pre kvapaliny a odolnosť voči opotrebovaniu, teplu a hnilobe. V dnešnej dobe môžeme nájsť na trhu dosť syntetických a skrutkovacích uzáverov, korok však zostáva preferovanou voľbou pre mnohých vinárov aj spotrebiteľov. …
Jar je obdobím, keď príroda ožíva a aj vinice sa prebúdzajú k novému vegetačnému cyklu. Pre každé (nielen) slovenské vinárstvo znamená toto obdobie množstvo intenzívnych prác a príprav, ktoré ovplyvnia kvalitu budúcej úrody a vína. Čo robíme vo vinici, aby sme ju oživili po zime? Príprava a údržba viníc Jarné mesiace sú časom, kedy je potrebné venovať veľkú pozornosť údržbe …
