Milí priaznivci vína. Na našom Blogu - Zaujímavosti zo sveta vinohradníctva sa dozviete mnoho zaujímavých informácií z nášho vinárstva, perfektné recepty na jedlá ako stvorené ku vínku, ale aj zaujímavosti o našich vínkach, o ktorých ste doposiaľ možno ešte nepočuli. Prajeme Vám príjemné čítanie.
Keď sa na jeseň prejdete našimi vinohradmi v Čajkove, dozrievajúce strapce hrozna vyzerajú magicky. Ak sa na ne pozriete zblízka, všimnete si, že bobule nie sú dokonale lesklé. Pokrýva ich jemný, matný voskový film, akýsi sivastý poprašok. Laik by si mohol myslieť, že je to len prach, ktorý treba zmyť. Pre nás vinárov je to však najväčší poklad. V tom …
Žijeme v dobe, ktorej dominuje modré svetlo displejov a nekonečný prúd notifikácií. Naše dni sú rozkúskované na minúty, termíny a rýchle odpovede. Paradoxne, čím viac sme „prepojení“ so svetom cez internet, tým menej sme spojení so sebou a s tým, čo skutočne prežívame. Možno sa pýtate, čo má spoločné digitálny detox s vinárstvom. Odpoveď je jednoduchá: víno je jedným z …
Niekedy netreba chodiť ďaleko, aby ste mali pocit, že ste objavili úplne nový svet. Stačí odbočiť z hlavných trás a zamieriť tam, kde sa kopce Štiavnických vrchov pomaly strácajú v nížine a kde zem pod nohami stále rozpráva príbehy o dávnych sopkách. Región Tekov, konkrétne obec Čajkov, sú presne tými miestami, ktoré si vás získajú svojou tichou autenticitou. Ak hľadáte …
Vo svete vína sa čoraz častejšie objavuje pojem „vulkanické vína“ (volcanic wines). Milovníci vína dnes nehľadajú len príjemnú chuť – zaujíma ich pôvod, terroir a príbeh, ktorý sa ukrýva za každým pohárom. A práve vína z oblastí so sopečným podložím si získavajú čoraz väčšiu pozornosť. Región Tekov, konkrétne Čajkov, patrí medzi miesta, kde sa vinič pestuje na pôdach formovaných dávnou …
Prísť na degustáciu vína môže byť pre niekoho malý krok do neznáma. Čo ak nebudem vedieť správne držať pohár? Čo ak nebudem cítiť všetky tie tóny, o ktorých sa hovorí? A čo ak sa niečo „nesprávne“ opýtam? Odpoveď je jednoduchá: degustácia vína nie je skúška z vinárskej terminológie. Je to zážitok. A ten si môžete užiť aj bez toho, aby …
Mineralita. Slovo, ktoré sa v popisoch bielych vín objavuje čoraz častejšie, no pre mnohých milovníkov vína zostáva trochu záhadné. Znamená, že víno chutí po kameňoch? Po pôde? Alebo je to len marketingový pojem, ktorý znie dostatočne „vinársky“? Pravda je o niečo jemnejšia, a práve vína z Tekova sú krásnym príkladom toho, ako môže mineralita v bielom víne prirodzene vzniknúť a …
Firemný večierok nemusí byť len o rezervácii reštaurácie a formálnom prípitku. Ak hľadáte spôsob, ako kolegov skutočne spojiť, vytvoriť uvoľnenú atmosféru a dopriať im zážitok, na ktorý sa bude ešte dlho spomínať, vinárstvo je ideálnou voľbou. Víno totiž prirodzene spája ľudí – otvára rozhovory, spomaľuje čas a vytvára priestor na autentické stretnutia. Prečo zvoliť vinárstvo namiesto klasického podniku? Prostredie vinárstva …
Počas degustácie vína je dôležité medzi jednotlivými vzorkami neutralizovať chuťové bunky. Ideálne sú kúsky bieleho chleba, voda izbovej teploty alebo plátky jablka. Vyhnite sa aromatickým potravinám, ako sú syry, káva či korenisté jedlá, ktoré by mohli ovplyvniť chuť kvalitného vína. Každá degustácia vín je zážitkom, ktorý si vyžaduje pozornosť, trpezlivosť a čisté chuťové bunky. Aby sme dokázali správne vnímať arómu, kyslosť, taníny a tóny jednotlivých …
Dekantovať víno sa oplatí pri starších ročníkoch, keď chceme oddeliť kal a zachovať čistú chuť. Karafovať treba najmä mladé vína, ktoré potrebujú „nadýchnuť sa“, aby sa rozvinula ich aróma. Správny postup pri dekantácii aj karafovaní zvyšuje kvalitu a pôžitok z degustácie vína. Vo svete vína sa často stretávame s pojmami dekantácia a karafovanie, ktoré si mnohí zamieňajú. Hoci obe techniky súvisia s prevzdušnením a servírovaním vína, ich …
Vinohrady už neslúžia len na zber a výrobu hrozna. Ich majitelia pochopili, že ľudia, aby si kúpili ich fľaše, musia mať s vínom najprv pozitívnu skúsenosť. Práve ochutnávka vín, kde ich odprezentujú, im v tom môžu pomôcť. Okrem pitia sa hostia veľa dozvedia a zároveň sa prirodzene nadviažu kontakty. Pri zážitkoch je dôležité ich precítiť, lebo ten daný moment sa …
